Tomates Secos

Receita: Tomates secos

Ingredientes:

1kg de tomate Débora ou de sua preferência maduro
1 colher de sobremesa de açúcar
1 colher de chá de sal
Azeite o quanto baste para cobrir
Dentes de alho inteiros
Pimentas de cheiro (quais gostar mais)
Tomilho
Alecrim
Manjericão

Modo de fazer:

Corte os tomates ao meio e tempere com a mistura de sal e açúcar, leve ao forno bem baixo até desidratar, leva umas 5 horas. Retire os tomates desidratados do forno e deixe esfriar. Em vidros esterilizados, coloque os tomates em camadas, azeite e temperos, cuidando em tirar o ar apertando bem os tomates dentro do azeite, para garantir a conserva. Monte em camadas, até preencher o vidro.

Diário do Olivier